饭店厨房装修要求标准(饭店厨房装修效果图2025新款)

饭店厨房装修是饭店经营中至关重要的环节。一个合理、高效、卫生的厨房布局与装修可以提高工作效率，保证食品安全，同时提升顾客体验。然而，随着饮食行业的不断发展，饭店厨房装修要求也愈发严格。从硬件设施到空气流通，从灯光照明到防潮防火，饭店厨房装修标准涵盖了许多方面。本文将深入探讨饭店厨房装修的要求标准，为饭店业主和装修设计师提供一些建议。

一：饭店厨房装修要求标准

对于酒店厨房中的装修设计中应该怎样装修的问题，是否是现在许多业主在考虑的问题，酒店中的厨房是整个酒店装修中的重要一部分，在装修时需要合理化的设计及布局，那么到底酒店厨房设计要求都有哪些呢?今天小编就来给大家介绍一下酒店中厨房的设计要求都有哪些，希望对于即将装修酒店的业主有所帮助。

酒店厨房设计标准规范

一、卫生问题：厨房是我们 *** 食物的重要场所，因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生，厨房的上部不能与卫生间相接，下部不能放易潮易变质的物品，厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源，厨房的出餐口也要远离卫生间，不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等，可以说是一个污染严重的场所，所以，酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响，避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。

二、内部设施：厨房中必备的设施排油烟机，是厨房不可或缺的功能设施，作用就是保持厨房空气的清新。在酒店厨房设计中要保持厨房有一定的通风条件，在排除厨房中的主要油烟的同时，还要注意蒸箱、蒸气锅、烤箱、洗碗机等产生的污气和废气，这样才能保证所有的烟气被排除。

三、厨房水池和灯光：厨房是用水最多的地方，因此水池是必不可少的，也是排放污水最重要的通道。有些厨房的水池太浅或不光滑，使厨房或水地相接，产生了 *** 难闻的臭气，这样的厨房卫生怎么让人放心呢?这样的酒店厨房就很难做到干净、利落。

酒店厨房设计的原则

一、设计要保障卫生安全：卫生防疫工作和环境保护设计在厨房中必需要重视的一环，设计合理能保证工作人员的安全和良好的工作环境。消防设施最好设置灶台灭火系统，在平面布局时也要按相关规范够适当的消防通道。厨房工作空间必需要合理，过小空间，或高度不够，人会感到压抑和闷热，易生产疲劳感以致生病，因些房的占地面不能小于每人1.5平方。

二、保证工作流程合理顺畅：厨房生产从原料购进、加工切配、烹饪出品是一项连续不断、循顺序的工作过程。因些在厨房设计时应该充分考虑所有作业点、岗位的安排及设备摆放应放与工程流程的每个环节相吻合。要保证生产线、供应流线、餐具流线及员工流线设置科学、合理互不干扰。

三、厨房的位置合理安排：厨房安排在饭店酒楼的位置非常重要。餐饮业的特点之一就是菜点的生产与消费几乎同一时间进行，时间差越小越能保证菜点的风味和质量。建议厨房的位置按以睛原则进行：保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅。如果因条件所限，或将副食加工部门和面点加工 *** 部门分开，但应尽量安排在各楼屋的同一位置，便于用电杨门女将做上下的通道。厨房与餐厅的链接一般采用三种形式：厨房围绕餐厅;厨房置于餐厅中间;厨房紧靠餐厅。要保证进货门与库房及厨房的连接，如不在同一平面时，应设有专用电梯。要保证污水、垃圾的排放，清理方便，最好能靠近下水总管。厨房的位置应无离客房，防止异味和噪声干拢。在楼房中设置厨房时必需考虑排烟、送风的风管走向问题，厨房周围能有建筑排送风竖井是最理想的。厨房应该选择方便链接使用电、水气等公用设施的地方，这样可以使设计工作变得简单，并能节省大量资金。

四、设备的设置和布局：大型的饭店酒楼品菜品种类多，数量大，各类操作间很多。各操作间若不能合理布局，就要配齐多套厨房设备，造成了设备重复设而利用率不高，很不经济。因此尽可能合并各操作间的相同功能，集中生产 *** ，可以节省厨房场地、设备投入和劳动力，大大减少基本投资。在厨房设计中，必须要保证菜品出品及时、质量优良，不能单纯追求节省。首先要配置足够的加工设备，原料加工、切配设备和人员不足，造成半成品供应不上将严重影响下面的工作。其次要保证加热设备种类和数量，尤其是烹饪间的炒菜灶，上菜速度能影响到客户情绪，不利于口碑。

五、通道设置合理：主加工通道一般应在1.8-2.0米，主出品通道应该在1.6-1.8米;大厨烹饪通道一般在0.9-1.0米，方便取料，又不影响操作;单人操作通道1.5-1.8米;双人操作通道2.0-2.2米。

六、厨房设计留有发展余地：餐饮业的特点是经营品种及方式变化多，发展快。在厨房设计时必须考虑到这点，在进行整体设计和设备布局时，应该想到中、长期的发展和可能出现的变化。同时还要考虑到经营效果很好好，上座率有较大提高时对生产能力的新要求。因此在设备的功能、数量及厨房面积的设计时要保留一定的余地，以满足发展的需要。

酒店厨房设计的原则要比规范多，因为规范是为了让大家有依据，是必须遵守的。但是原则，确实可以转变的，这里我们只能说是最好这样!

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二：饭店厨房装修效果图

做后厨挺好的，虽然工作辛苦，累，但是有时间可以向大厨学习烹饪技术，先学好技术，积累烹饪经验，再积累资金，只要做菜技术好，色，香，味美，形具佳， 可以开个餐饮店生意不会太差，而且现在的大型酒店星级酒店很多，大厨的工资都在一万元左右，学厨师前景好，有出路，好就业，可以创业

三：饭店厨房装修效果图2025新款

家里装修，不能只是为了好看，更要注重实用。

实用的家装，有一点非常重要，那就是尽量减少以后的家务量。

大家都清楚，家庭的家务，厨房是一个重灾区，所以尽量做好厨房的装修。

在这篇文章中，给大家分享厨房装修中的六个重点，做好了，家务量“不止减半”。

（一）——油烟机包进吊柜

厨房装修，第一个可以减少家务量的的方案：油烟机包进吊柜。

家用的油烟机，主要还是顶吸式和侧吸式油烟机为主。

无论是顶吸式和，还是侧吸式油烟机，都建议大家装修的时候包进吊顶。

把油烟机包点吊柜，可以实现以下的好处：

①、效果上也会更好看。外露的只是吸油烟的很少的部分，整体与吊柜相搭配，也更好看。

②、因为油烟机被藏在柜子里，这样就避免油烟机上部有油污。把吊柜关闭，就能保持干净。

所以，装修时要设计好灶台吊柜的这个位置，油污几乎就没有了。

做法建议：

①、油烟机的吊啊，建议大家定做。定做的时候，就是依据灶台及上部空间的尺寸来进行定制。

②、要先安装油烟机，后安装吊柜。所以大家要合理安排好时间，及时把油烟机安装上，之后才安排安装吊柜。

（二）——美缝要选对做好

减少厨房家务量的第二点就是：美缝要选对，要做好。

美缝，现在几乎每家都在做。而且美缝的效果确实很好，明显提升装修档次。

其实，美缝还有另外一个非常重要的作用，就是减少瓷砖缝隙的污染。

所以说，我们装修厨房时，一定要做好美缝。

因为厨房瓷砖美缝，可以实现以下优势：

①、避免瓷砖缝隙的存在而导致油污的粘附。油烟很容易落在瓷砖缝隙里，如果没有美缝，缝隙里的油污是很难清理的。

②、美缝，有很好的防止发霉、变黑的功能。特别是厨房，是油烟重灾区啊，尽量选一些好的美缝，效果会更好。

做法指南：

①、对于厨房，无论墙砖还是地砖，都建议大家美缝。美缝就选择柔性美缝剂，而且有防霉功能的美缝剂。

②、厨房美缝，尽量不要选择环氧彩砂。择环氧彩砂表面不是平整的，后期容易积灰，而且不易打理。尽量选择常规的美缝剂。

（三）——不装传统地轨推拉门

装修厨房想减少家务量，需要做好的第三点就是：厨房不装传统的地轨推拉门。

所谓传统的地轨推拉门，就是指厨房推拉门的轨道是安装在地面上的，而且轨道高出地面约一两公分。

其实，现在传统的地轨已经越来越少了，逐渐被取代了。

而我们如果不装地位推拉门，就可以实现以下的好处：

①、轨道处的卫生量明显减少。也就是在轨道处不容易积灰。而且即使有灰尘，我们用抹布一擦，就很干净了。

②、可以让扫地机器人自由穿梭。这一点非常重要，因为很多家庭都配了扫地机器人，没有了传统的地轨，就可以到厨房里自由清扫。

推荐指南：

①、对于厨房的推拉门，其实首先建议大家选择超薄地轨推拉门。这类推拉门的轨道，凸出地面也就是两三毫米，完全不影响扫地机器人。

②、如果我们厨房门的顶部是混凝土，那么可以选择吊轨推拉门。只是吊轨推拉门一定要安装结实，避免脱轨或者是变形。

（四）——不装挡水条

厨房装修，减少家务量的第三点重要的做法就是：台面不装挡水条。

所谓的台面不装挡水条，就是沿着台面周围不再粘贴瓷砖或者是石材的挡水条。

而现在大家也会发现，挡水条使用的已经越来越少了。

厨房的台面如果能不装挡水条，那么就会实现以下的优势：

①、台面与墙面直接接触，减少了挡水条与墙面接触的面。这样最起码在这个位置要减少两处打胶，家务量明显减少。

②、挡水条容易积水，特别是挡水条水的上部，遇水以后容易发霉变黑，增加家务量。而去掉挡水条，这些问题就没有了。

做法指南：

①、安装台面，直接与墙面之间顶在一起。只是这时建议大家，选好一些的玻璃胶或者使用柔性美缝剂，把台面与墙面之间处理好。

②、可以选择自带防水条的台面。这个台面在侧面有一定的弧度，安装以后，打上玻璃胶，效果也不错。

（五）——台面要选对

厨房装修，减少家务量的第五个非常好的做法就是：台面的选择一定要正确。

厨房台面，比较常规的，大家都清楚就是石英石台面。

另外，还有一些新的厨房台面，例如不锈钢台面，又或者是岩板台面。

而厨房台面，建议大家选择耐打理的不锈钢或者是石英石台面。

为什么这么建议呢？原因如下：

①、石英石或者是不锈钢台面的表面都非常致密，几乎没有孔隙。所以即使有油污，也很容易擦干净。

②、石英石或者是不锈钢台面，都是很耐用的。在耐磨，耐高温，耐油污等方面来说，都是非常的不错，非常适合用于厨房。

推荐指南：

①、对于大多数家庭来说，个人建议大家首选的就是目前比较常用的石英石台面。这时一定要选择颗粒比较小的，密度比较密实的石英石。

②、其次建议大家选择的就是不锈钢台面。但是，一定要选择304的不锈钢，这样才能保持台面的光泽度。

（六）——柜门就选双饰面

厨房装修，如果想减少家务量，第六个要做好的就是柜门的选择。这里建议大家：选择双饰面。

其实，厨房柜门双饰面，是比较传统的饰面。

而我们选择厨房橱柜的饰面的时候，一定要考虑油污的特点，看是否利于以后做卫生。

可是，现在比较流行的肤感膜或者是高光板，都是不利于做卫生的。

而双饰面，在这个方面来说确实具有以下的优势：

①、表面不容易粘附油污。即使我们手上有油污，摸到双饰面上，也不容易留下痕迹。所以耐污能力比较好。

②、双饰面的柜门，即使粘了油污，你会发现很容易就擦的很干净。不像肤感门，粘上去油污以后，就擦不掉了。

推荐指南：

①、如果我们选择厨房橱柜的柜门，建议大家首选的是双饰面。虽然双饰面不是当下流行的产品，但是在耐污方面来说确实好。

②、如果我们感觉双饰面比较简单，其实也可以选择现在比较流行的样式，用双饰面来做。你会发现，效果也不错。

写在文末

家里装修，无论是厨房或者卫生间，都要以实用为主。

所以说，那些看似不好看，但能减少家务量的装修，都是值得大家采纳。在这篇文章中，给大家分享了六处，希望能够帮助到大家。

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四：饭店厨房装修布局

6餐馆饭店后厨的分区设计

厨房的蒸炆炒炖过程都会产生油烟，不管厨房选配先进的抽油烟罩，还是采用简捷的排风扇，一定不能让配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。

（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。