野菜的种类和图片大全可食用,农村常见00种野菜图片及名称大全

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1.农村常见00种野菜图片及名称大全 2.有多少种野菜可以吃 3.农村的野菜有多少种 4.可以吃的野菜有哪些

农村常见00种野菜图片及名称大全

农村野菜的名称：

1.荠菜：荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。

2蒲公英：蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多。

3.马兰：马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。

一般过敏体质或服药期间最好不吃或少吃野菜，以免引起对身体不利。

有多少种野菜可以吃

1、苜蓿

苜蓿叶子颜色翠绿，一般是三片叶子长在一起。苜蓿最适合凉拌或是清炒来吃，还没有做成包子吃。

2、扫帚菜

扫帚菜的叶子细长，颜色翠绿。扫帚菜加入面粉蒸熟吃，或是凉拌吃。

3、艾草

艾草是一种药食两用野菜，鲜嫩的艾草焯水打成汁做成青团或是馒头吃。

4、鼠曲草

鼠曲草清明前的野菜，一般是用做清明粑吃。

5、益母草

益母草是一种中草药，也可以用来煮鸡蛋吃，对女性身体好。

6、野蒜

野蒜长得跟大蒜有点像，很多人都吃过野蒜，野蒜炒肉或是炒鸡蛋吃，非常香。

7、野韭菜

野韭菜叶子比较宽，叶子颜色翠绿。野韭菜可以炒鸡蛋或是炒肉吃，或是煎饼吃。

8、黄鹤菜

黄鹤菜叶子翠绿，叶子周边是大齿状。黄鹤菜炒鸡蛋，黄鹤菜炒肉，或是包饺子吃都可以。

9、蕨菜

蕨菜一般焯水凉拌或是炒肉吃，是很多人都喜欢吃的野菜。

10、地软菜

地软菜一般是下雨后长土地表面的野菜。地菜最适合包包子，包饺子吃。

11、紫苏

紫苏的颜色是深紫色，紫苏可以和鲫鱼煮汤，紫苏还可以裹上面粉炸来吃。

12、桃胶

桃胶是桃树分泌的胶状物质，桃胶可以和银耳煮成桃胶羹吃。

13、黎蒿

黎蒿的叶子正面绿色，反面白色，杆是深紫色。黎蒿剥去叶子炒腊肉，非常好吃。

14、野菠菜

野菠菜吃过的人不多，野菠菜焯水后清炒吃。

15、莼菜

莼菜是浙江一带的野菜，莼菜一般和鸡蛋汤，或是焯水后凉拌吃。

16、芡实

芡实的果实是鸡头米，芡实的煮粥吃最好了。芡实的叶子和茎都可以做菜吃。

17、木槿花

木槿花是一种可以食的野菜。木槿花裹上面粉炸来吃，非常好吃，可以直接清炒来吃。

18、野苋菜

野苋菜的叶子翠绿，野苋菜焯水后凉拌清炒吃。

19、山茴香

山茴香是一种野菜，山茴香切碎后煎，山茴香炒鸡蛋吃。

20、鸭嘴菜

鸭嘴菜是东北一带的野菜，鸭嘴菜凉拌，煮汤喝，或是包包子吃。

21、菊花脑

菊花脑江苏，湖南等地的野菜。菊花脑最适合和鸡蛋煮汤吃。

22、费菜

费菜被称为养心菜，费菜可以焯水后凉拌或是煮汤喝都可以。

23、松口蘑

松口蘑是一种非常好的野山珍，松口蘑用来炒菜炖汤都非常不错。

24、洋荷

洋荷是一种姜类的野菜，洋荷炒肉，洋荷辣椒等。口感有股姜的味道。

25、猴腿菜

猴腿菜是东北，内蒙古，河北等地的野菜。猴腿菜一般焯水后凉拌，或是炒肉吃。

26、柳絮（柳叶）

柳絮吃过的人不多， 柳絮最适合焯水后搅拌或是炒辣椒吃。

27、皂角尖

皂角尖是云南的野菜，皂角尖焯水后凉拌吃。

28、虎杖

虎杖是可以剥皮直接吃的野菜，虎杖可以搅拌或是清炒，炖汤吃。虎杖口感是酸的。

29、荠菜

荠菜是最常见的野菜，荠菜焯水后炒鸡蛋，或是包饺子，包包子吃。

30、鱼腥草

鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃。适量吃些能消炎。

31、灰灰菜

灰灰菜叶子翠绿色，灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃。没有吃过灰灰菜的人不要尝试，以免不适应。

32、槐花

槐花现在都已经快凋谢了。槐花吃法：槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等。

33、构穗

构穗是长在树上的野菜，构穗一般是加入面粉蒸熟后吃。是河南，山东等地人爱吃的野菜。

34、水芹菜

水芹菜也是野芹菜，野芹菜炒肉，野芹菜炒鸡蛋汤吃。

35、面条菜（麦瓶草）

麦瓶草就是面条菜，叶子深绿色，面条菜一般是加入面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。

36、蒲公英

蒲公英一种非常好的药食两用野菜，蒲公英焯水后凉拌，或是煮粥吃，泡水喝。

37、榆钱

榆钱是长在树上的野菜，榆钱加入面粉蒸熟吃，或是做成菜团，窝窝头吃。

38、野笋

野笋是现在正吃的野菜，野蒜炒肉，野蒜炒辣椒吃，野笋可以做成泡菜吃。

39、刺儿菜

刺儿菜的叶子周边上有小刺，刺儿菜焯水凉拌或是清炒吃。

40、曲曲菜（苣荬菜）

曲曲菜的别名是苣荬菜，一般是加面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。

41、鹅肠菜

鹅肠菜是随处可见的野草，鹅肠菜焯水后搅拌或是清炒来吃。没有吃过鹅肠菜的人不要轻易尝试，以免不适应。

42、马兰头

马兰头是很多人都吃过的野菜，马兰头也是很常见野菜。是上海等地的野菜。马兰头拌豆腐，马兰头清炒来吃。

43、紫藤花

紫藤花的花是可以食用，紫藤花的叶子不能食用。紫藤花炒鸡蛋，蒸紫藤花麦饭。

44、鸭脚板（鸭儿芹）

鸭脚板也叫鸭儿芹，是可以食用的野菜。鸭儿芹可以凉拌或是清炒来吃。

45、枸杞菜

枸杞菜是非常好的野菜，枸杞菜炒猪肝，枸杞菜炒肉，或是清炒来吃。

46、香椿

香椿是很多人都爱吃的野菜，香椿最好吃的做法，是香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐，香椿鸡蛋饼。

47、刺苞芽

刺苞芽是河南，东北，云南等地的野菜。刺苞芽炒鸡蛋，刺苞芽炒豆腐吃。

48、拐枣

拐枣是陕西，云南，福建等地的野菜。拐枣可以直接剥皮后食用，也可以炖汤吃，或是泡酒喝。

49、车前草

车前草是农村里路旁随处可见的野草，是一种非常好的野菜。车前草可以焯水后搅拌吃，或是泡水喝。

50、马齿苋

马齿苋是很多人都知道且吃过的野菜。马齿苋焯水后凉拌或是清炒吃，马齿苋炒鸡蛋吃。

51、草头

草头是上海，南京等地人喜欢吃野菜。酒香草头，清炒草头。

52、血皮菜

血皮菜也叫紫背菜。血皮菜的正面绿色，反面是紫色。血皮菜清炒或是焯水后凉拌吃。

53、薄荷

薄荷是一种能清吸口气的野菜，薄荷叶子可以做汤，或是炒鸡蛋吃。

54、野豌豆

野豌豆的叶子和果实都可以食用，野豌豆尖焯水凉拌，或是清炒来吃，都非常好吃。

55、刺五加

刺五加是东北，河北等地的野菜， 刺五加可以面粉炸来吃，或是焯水凉拌，清炒炒来吃，还可以做成饼吃。

56、马蹄菜

马蹄菜是湖北，云南，四川等地的野菜，马蹄菜可以焯水凉拌或是清炒来吃。

57、沙松尖

沙松尖是云南等地的野菜，沙松尖清炒，沙松尖炒腊肉吃。还可以加入面粉蒸来吃。

58、棠梨花菜

棠梨花菜是云南等地的野菜，棠梨花菜凉拌吃，或是炒腊肉吃。

59、野苦菜

野苦菜是一种非常好的消炎菜，野苦菜焯水后凉拌吃，或是清炒来吃。

野苦菜

60、石榴花

石榴花是一种可以食用的花，石榴花就长石榴的花。石榴花炒韭菜，石榴花炒辣椒等。

石榴花

61、蛤蟆菜

蛤蟆菜吃过的人很少，没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。蛤蟆菜炒鸡蛋，蛤蟆菜饼。

蛤蟆菜

62、柳蒿芽

柳蒿芽主要产于东北等地。柳蒿芽炒鸡蛋，柳蒿芽煮汤，或是焯水后搅拌吃。

63、苦麻菜

苦麻菜是一种口感比较苦的野菜，苦麻菜焯水后搅拌，或是清炒来吃。

64、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜是一种随处可见的野菜。花叶滇苦菜的叶子有很多小刺，开黄色小花，花叶滇苦菜炒鸡蛋吃，或是焯水后凉拌吃。

65、白苏

白苏的叶子是翠绿色，白苏可以做成白苏糕吃。

66、茵陈（白蒿)

茵陈的别名是白蒿，白蒿叶子和杆上有很多白色小绒毛。鲜嫩的茵陈加面都蒸熟吃，白蒿泡水喝对肝有好处。

67、山胡萝卜缨

山胡萝卜缨是一种野菜，山胡萝卜缨焯水后搅拌吃，或是炒鸡蛋吃。

68、霍香

霍香的叶子翠绿，开紫色花。霍香的叶子可以炒鸡蛋吃，也可以和凉粉拌来吃。或是煮粥吃。

69、茅草根

茅草根是我小时候经常去挖来吃的野菜。茅草根口感清甜好吃。新鲜的茅草根可以搅拌吃。

70、鸡枞

鸡枞是一种非常好的野山珍，是可以食用菌。鸡枞富含钙，铁，蛋白质等多种营养物质。鸡枞可以炒菜，凉拌，炖汤，或是油炸来吃都可以。

农村的野菜有多少种

城里人的生活好了，人们都在追求着吃绿色生态食品，以前农村不起眼的野菜慢慢出现在大众的餐桌上。随着需求的增多，野菜的价格也越来越贵，就比如香椿芽价格能卖到30元一斤左右，不得不说，野菜摇身一变就成为了都市的一道恩宠。以下为大家整理了农村常见野菜图片、名称和功效大全，你都见过几种呢？

1、水芹菜

水芹菜，中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收，洗净，切段晒干，或鲜用。这个很好吃，水嫩水嫩的，包饺子很好吃。

水芹菜主要功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。

2、苋菜

苋菜在农村长的很快，记得小时候，都是清炒或者和鸡蛋炖汤喝，汤就变成了红色了。现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。

苋菜主要功效：清热利湿，凉血止血，止痢。

3、苦菜

苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

苦菜主要功效：有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

4、清明菜

清明菜，中药名。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用，这个没吃过。

清明菜主要功效：具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。

5、马齿苋

马齿苋在菜市场很畅销，中国南北各地均产，为田间常见杂草，全草供药用，凉拌或者清炒都可以，小时候很喜欢吃的一道菜之一。

马齿苋主要功效：有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。

6.鱼腥草

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，食用的话可以炖汤或者可以凉拌，美味可口。

鱼腥草主要功效：能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

可以吃的野菜有哪些

能吃的野菜有马齿苋、苋菜、灰菜、蒲公英、黄花菜、荠菜、车前草、蕨菜、椿菜、小根蒜、刺儿菜、苦菜等。

1、马齿苋

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

2、苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

3、灰菜

灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

4、蒲公英

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以.

5、黄花菜

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。不宜单独炒食,应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。

6、荠菜

荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

7、车前草

车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。

8、蕨菜

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

9、椿菜

又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

10、小根蒜

又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

11、刺儿菜

常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。

12、苦菜

又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

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