海参泡发三步搞定！

海参自己泡发，又简单又靠谱，搭配一下就是美味的海参餐。我经常用海参煮海参皮蛋粥、海参小米粥、葱烧海参、海参炖蛋、海参红烧肉…海参是主角，其它都是配角。

在家自己怎么泡发呢，三步就可以搞定，注意2个关键点：

1、泡发的容器不能有油、泡发的过程中一点油都不能有。

2、冷藏泡发，就是要冰水。

三步泡发步骤：

1、

干海参洗净，用净水做第一阶段的泡发。无油有盖或保鲜膜封好的容器，干海参全部浸泡在冷的净水中，放冰箱冷藏，大概48小时，检查下海‬参加身体‬软了就可以了，这个阶段海参比干的时候大‬了‬1.5倍左右。

2、清洗泥沙。给海参开腔破肚，从身段中间的腔口剪开，去掉黑色嘴、牙齿，清洗泥沙，内部的筋条轻轻剪断几截，这样泡发更快更大。

3、用高压锅，水盖过海参，煮20分钟后，连汤一起自然冷却。这样进入第二阶段泡发。冷却后的海参，用大过海参总量一倍的容器，换上冷的净水，放冰箱冷藏泡发；24小时后换水。基本上已经泡发完成，海参已经有大半个手掌这么长了。

泡发后的海参是熟的，可以按照平时的食用量分装储存在冷冻。我一般一次泡发30根左右，放冷冻后，随时都可以食用。

海参的泡发不花功夫，花的是时间。就像它自己在苏醒一样。

給家人准备营养餐，也是幸福的事情。