98年新天津白酒

98年新天津白酒品牌发展论坛暨第二届天津白酒行业高峰论坛在天津举行。本次论坛以“新时代·新天津·新发展”为主题，旨在探讨新时代背景下天津白酒行业的发展趋势，共同推动天津白酒产业转型升级。中国食品工业协会副秘书长刘俊杰出席论坛并致辞。天津市商务局副局长张玉霞主持论坛。刘俊杰指出，近年来，天津市大力实施创新驱动发展战略，加快建设具有全球影响力的科技创新中心，全市经济社会发展取得长足进步。

在天津，除了相声艺人们的段子风趣智慧，日常生活的天津老百姓个个开口都是搞笑段子手，生活琐事、无奈、难过，对他们都是一笑而过。

说到喝酒，在天津做客很少听说被主人灌醉的事儿，主人劝酒热情，但不强迫，主人端起酒杯，客人能喝多少喝多少，主人绝对不会在客人面前显示自己的酒量，客人喝多少，主人就喝多少，双方都感觉有点儿微醺后，这顿酒就收场啦！

天津的地方名酒其实还是很多的，只不过津酒大部分以出口为主，所以本地人多数都喝中低度白酒，但是四川、贵州的酒若是到了天津，基本上还是高度的更受欢迎，除了大流通的名优白酒，天津人哪里的白酒都喝，只要口感给力，价格合适，就可以上桌，作者整理了5款大众酒，在天津还是比较受欢迎的，一起来看一下。

第一款津酒

津酒于1952年建厂，至今有70年的时间，在华北地区唯一一家被列入国家重点项目的酿酒企业。

传说从明清时代大直沽烧酒，就是发展到现在的津酒，产品作为浓香型白酒代表之一，也是最早研制出的低度白酒之一。

采用近400年的老五甄传统工艺酿造，随后的现代技术不断创新，使直沽高粱酒在产量增加的同时，又提升了品质，生产出具有纯甘爽口、酒质醇和、风格突出等特色的清香型传统白酒。

第二款芦台春

芦台春酿造有限公司，前身创始于清康熙年间的德和酒坊。

1972年，著名白酒专家周恒刚先生来到此地，研制出我国第一代麸曲酱香型白酒——芦台春酒，又被当地的酒友亲切的赞誉为“北方小茅台”。

芦台春始终坚持传承德和酒坊手工酿造的技法，取自地下800米奥陶系深泉水，精选优质糯高粱为原料，配以端午人工踩制的高温大区，并用朱砂石窖发酵，老坛窖藏，经过不低于5年的老熟、陈酿，才以调味酒进行多次勾调，具有窖香突出、酒体醇厚，柔顺细腻，优雅和畅的典型北派酱香韵味。

第三款遵仁台

遵仁台来自中国酱香酒的摇篮之乡——茅台镇，真正喝过酱香型白酒的人，都知道酱酒好喝，是因为酱香型白酒的香气，由粮食酿造，纯天然发酵，至今无法通过任何人工添加合成。

遵仁台的原材料选用当地糯红樱子高粱，颗粒小，皮厚，淀粉多，耐蒸煮，出酒率高，酱酒幽雅香味，来自于存放年限的老熟，遵仁台的调味基酒都是窖藏十年以上的老酒。

采用坤沙工艺酿造的酱香酒，超长的发酵时间，导致酒体醇厚度和酒香的层次感特别突出，闻香、入口、回味各有不同，酒香沉稳优雅，给人味蕾和嗅觉的愉悦如抽丝剥茧，需要细细体会，口感绵润油滑，烈而不辣、醇而不艳、香而不腻，回味余长、过口不忘。

第四款红星二锅头

企业成立于1949年，成立之初的目的，就是为了让收入不高的普通老百姓，都能喝上纯正的二锅头酒，所以国家也对红星二锅头的价格做了限制。

五十多年以来，每一款产品都是属于低价口粮酒，二锅头甘冽醇厚，价格低廉，所以受到众多消费者始终不变的喜爱，销量保持稳步上升，一路稳坐低端白酒市场的龙头老大，即便是在天津，也能获得酒友们的喜爱和好评。

第五款春酩液

天津市静海县酿酒厂的春酩液，1982年就被评为天津市优质产品。

据记载，从清代年间烧酒闻名一直流传至今，继承独流镇烧锅传统工艺，全部酿酒工序采用全人工按照传统技艺进行操作，红泥老窖池密封无氧发酵，独特的双轮次底部发酵，取得窖香浓郁的老酒，分层级进行馏酒和窖藏，最后再重新进行勾调而成。

59度的春酩液是浓香型白酒的典型风格，酒体无色透明，芳香浓郁，酒体醇和，入口甘甜，口感绵柔，回味悠长，尾子干净。

天津所处独特的地理位置，在传统酿酒产业发展上属于劣势，但是仍然保留了一部分老的窖池和酒坊，对外开放成都比较高，所以在白酒品牌的选择上同样比较开放，有点百花齐放百家争鸣的韵味，所以有机会到天津溜达溜达，可以试试本地酿造的几款特色白酒。

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