野茼蒿是一种什么样的植物？

在我国陕西、四川一线及以南各地的水边、山坡路旁、灌丛中生长着一种菊科草本植物，人们叫它野茼蒿，在春天通常采摘它的嫩茎叶食用。下面我就介绍这种植物的一些情况。

一，野茼蒿的植物学信息

1，名称和分类属性

野茼蒿是正式中名，这个名称出自《中国植物志》；其学名为Crassocephalum crepidioides（Benth.）S.Moore，是1912年正式命名发表的；它的学名异名为Gynura crepidioides Bentkh.，这个异名在《中国植物志》中已经修订，不再作为学名使用了；别名还有草命菜、东风菜、假茼蒿、昭和草等；需要注意的是在一些资料中别名还多记载为“革命菜”，出处需要考证；在植物分类学中属于菊科野茼蒿属植物（有些书籍中还记载为三七草属Gynura植物，这个是以前的观点，现在已经划归野茼蒿属了）。

2，分布和生长环境

野茼蒿在我国主要分布于陕西南部、甘肃南部、四川一线及以南各省区；通常生长在阴山沟、林下、水旁、山坡路旁、灌丛中，是一种分布广泛的杂草。

3，外形特点

一是为一年生草本，茎直立，高度20-120公分，茎表面有纵条纹，不分枝或少分枝。

二是单叶互生，叶片膜质，叶柄长2公分左右，通常有窄翅；叶片形状卵形或长圆状椭圆形，近基部常有1-2对不规则羽状裂片，叶边有不整齐尖锯齿或重锯齿；茎上部叶小。

三是头状花序多数在茎上部排列成伞房状花序，总苞钟状，小花全部筒状，两性，花冠粉红色，7-12月开花；

瘦果圆柱形，红色，冠毛多数，白色，十月后果实成熟。

二，野茼蒿的主要用途

第一，在分布区人们通常把它的嫩茎叶作为野菜食用，

其味道松脆，清香，是一种优质野菜。吃法有凉拌野茼蒿、清炒野茼蒿、

野茼蒿炒肉丝、蒜蓉野茼蒿等等。

据测定，野茼蒿主要含有水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B、尼克酸等营养成分。因此野茼蒿是一种很好的绿色食材。

第二，野茼蒿的全草可入药，其味辛，性平，具有健脾、消肿、清热解毒、行气、利尿功效。药用时请遵医嘱。

第三，野茼蒿也可作绿肥植物种植应用。