这种肉宁可扔了也别给娃吃！细菌“暴增”15倍，严重时可致命！

解冻完一块肉、一袋虾仁，吃不完就再冻上，给娃做饭的时候我们经常这样做。然而，这种做法很不科学！

冷冻食品只有一次解冻机会！反复解冻不仅会让营养流失，还会有其他隐藏危害！

反复解冻，细菌飙升15倍

央视财经《是真的吗》栏目组曾做过一个实验：5天里将同一块鲜肉反复冷冻解冻4次，并在每次解冻后进行采样，检测样品中的菌落总数。

检测结果显示：反复冻融4次之后，这块“鲜肉”的菌落总数是最初的15倍！

低温冷冻可以抑制食品中大多数微生物的生长繁zhi及生化反应，但是低温只是抑制细菌，而并非杀灭。

在反复解冻的过程中，食品温度会不断波动，当其遇到适宜的温度时，附着在食品中的细菌就会出现快速增zhi的现象。研究表明，大多数食品中的细菌繁zhi一代只需约20分钟。

食品在放入家庭冰箱前，都经历了屠宰、捕捞、收购运输等环节，食品材料中微生物的原始菌落基数相对较大，反复冻融下，细菌就会翻倍增长，孩子吃了甚至能危及生命。

所以想想这个细菌总数，反复解冻的肉还敢给孩子吃吗？

冷冻肉可以冻多久？

“吃多少，买多少”确实更健康，但现实生活中很难做到。要上班，要接娃，要辅导作业，还要天天买菜做饭？想想都觉得累！

对于大多数人来说，一次多买点肉蛋菜放冰箱里存着，做的时候取一些才更实际。

那这个时候，提前了解食物的储存时间是非常有必要的！

以下表格便是「常见食物的储存时间」，大家可以长按保存，对照自家的食物看看。

教你3招科学解冻

冷冻的方法会影响肉质、口感，肉类的解冻方式也会影响口感。此外，如果解冻时间过长，食品中的微生物会大量繁zhi；而解冻时间过短，融化的水没有足够的时间重新进入细胞，一些营养物质就会随着汁液流失。

所以接下来，教给大家3个科学解冻的方法，一起学起来吧~

1、冰箱冷藏解冻

冻结肉的解冻点温度一般为-5℃～-3℃，这个状态我们称之为半解冻。

冻结品作为食品加工原料时，一般只需要进行半解冻就可以了，因此可将冷冻食材放在冰箱冷藏室（4℃）进行空气解冻。

不过这种办法解冻时间比较长，要提前安排。比如明天吃，今晚就要把冷冻的食物转移到冷藏里面。

2、自来水解冻

自来水解冻应该是很多人的选择，这种解冻方法面向的对象一般是对于有包装的食材、有薄膜包裹的冻鱼……采用浸泡或自来水喷淋的方式来解冻食品，但要注意，水解冻用的水温度一般不能超过20℃。

这样解冻让营养成分流失！！！

如果是无外包装的冷冻食品，是不可以直接放入水中解冻的，因为食物中的营养成分会从切断面渗入水中。

3、微波解冻

家里有微波炉的，还可以使用微波炉来解冻。

微波解冻后的肉类品质要优于冷藏和自来水解冻法，而且微波解冻操作简单、省心省力、效率高！

最后，天气越来越热，各种食物容易变质，希望大家在饮食上多加注意，保护好我们的肠胃健康！