烤烟烘烤最佳排湿时间,下降式烤烟房烘烤技术视频

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1.下降式烤烟房烘烤技术视频 2.干旱下部烟叶烘烤技术要点 3.雨淋烟和雨后烟怎样烘烤的 4.烤烟 怎样自然排湿的

下降式烤烟房烘烤技术视频

咨询记录 · 回答于2025-09-16

下降式烤烟房烘烤技术

具体操作方法是：点火时天窗全开，地窗关闭。由室温经5～6小时升至38℃，并保温12小时左右，使烟叶变黄三四成后，开始通风排湿，地窗打开1／3，再升至40℃保温。经12小时左右，使烟叶失水变软变黄五六成后，地窗开1／2，升至43℃保温。经12小时左右，烟叶变黄九成后地窗开2／3，加强通风排湿，使烟筋变软，折而不断，再升温转火定色。若此时烟筋未变软，烟叶水性没有拿下来，要加强通风排湿，地窗全开，并保持温度，不能急于升温转火，否则因烟叶水分大、温度高，会烤成褐烟。

干旱下部烟叶烘烤技术要点

适时早收：当烟叶稍有落黄时便要采收。编烟装炕：编烟和装炕时的密度应适当减少。操作要点：先拿水、后拿色，以防烟叶变黑；变黄温度为38-39℃，湿球温度为35-36℃，干湿差为2-3℃；烟叶的烘烤时间不宜过长，一般情况下用4天左右的时间来烤一炕烟便可。

一、下部烟叶烘烤技术要点

1、适时早收

判断烟叶的成熟度应该以烟叶的叶色变化为主要依据，当烟叶稍有落黄时便可采收，但要注意不能采收露水烟。

2、编烟装炕

编烟和装炕时的密度应该适当减小。

3、操作要点

（1）先拿水、后拿色，以防烟叶被烤黑。

（2）变黄温度为38-39℃，湿球温度为35-36℃，干湿差为2-3℃。

（3）转火时烟叶的变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，并且要适当延长42℃、46℃、48℃这几个温度段的时间，烟叶的烘烤时间不宜过长，通常用4天左右的时间来烤一炕烟即可。

二、烘烤烟叶的方法有哪几种

1、下部烟叶

（1）下部烟叶的含水量一般比较高，通常每8-9千克鲜烟才能烤出1千克干烟，烘烤时应特别注意烟叶的失水速度和变黄速度（黄色较难固定，烟叶不耐高温）。当烟叶全黄时，要确保烟筋变软、折而不断，使失水速度与变黄速度能够协调，这样才能烤好。

（2）变黄期的温度应控制在35-42℃，湿度应控制在36-38℃，升温的幅度应为每小时1℃，升温至36℃时要保温6小时，待烟叶变黄三成后升温至38℃。当温度升至38℃时应保温约14小时，待烟叶变黄六成后升温至40℃。升温至40℃后应保温约8小时，待烟叶变黄八成后要注意控制好温湿度，之后再将烘房的温度升至43℃。升温至43℃后应保温约6小时，待烟叶变黄至十成、烟筋变软后，将温度升至45℃转入定色期。

（3）定色期应将温度控制在45-55℃，湿度应控制在38-40℃，之后要对45℃、46℃、47℃这几个温度段各保温5小时，以便拖长时间使烟筋变黄，待升温至47℃时保温至烟叶变成黄叶黄筋，并勾尖卷边，然后再将温度升至50℃、53℃、55℃，并各保温4-6小时，待升温至55℃时保温至烟叶大卷筒，再继续升温转入干筋期。

（4）干筋期应将温度保持在55-68℃，湿度应保持在40-43℃，由55℃每小时升温1℃升至60℃时，应保温约6小时，之后每小时升温2℃直至升到65℃，并保温约12小时，直至主筋被烤干即可。

2、中部烟叶

（1）中部烟叶的含水量适中，通常每7-8千克鲜烟才能烤出1千克干烟，烘烤时的失水速度和变黄速度中等，其烟叶中的干物质较多，厚薄适中，且黄色易固定，因此质量较好。变黄期要注意保持适宜的温湿度，使烟叶充分变黄，一般可用慢烤的方式进行烘烤，以便使鲜烟的质量能够被充分转化和实现，从而烤出质量最佳的烟叶。

（2）中部烟叶的烘烤技术要点是在变黄期将温度控制在35-45℃，当干球温度为38℃时应将烤房内的温度控制在35-36℃，当干球温度达到40℃后应将烤房温度升至36-38℃，升至36℃后应保温约8小时，待烟叶变黄四成后升至38℃。升至38℃后应保温约24小时，待烟叶柔软塌架、变黄九成后将温度升至40℃。升至40℃后应保温约8小时，待烟筋变软变黄十成后升温至43℃，并保温约6小时，然后再将温度升至45℃转入定色期。

（3）定色期的温度应控制在45-55℃，湿度应控制在38-40℃，当温度升至46℃时各保温6小时，以拖长时间使烟筋变黄，待烟叶变为黄片黄筋，并且勾尖卷边后，再将温度升至50℃。升温至50℃后应保温约8小时，待烟叶小卷筒后再继续升温。当温度为53℃、55℃时，各保温5小时，温度达到55℃时应保温至烟叶大卷筒，然后再升温转入干筋期。

（4）干筋期应将温度控制在55-68℃，湿度应控制在40-43℃，由55℃每小时升温1℃升至60℃时，应保温约6小时，之后再每小时升温2℃直至升到65℃。升温至65℃后应保温6小时，然后再将温度升至68℃，升至68℃后应保温约12小时，直至烟筋被烤干即可。

3、上部烟叶

（1）上部叶的含水量一般较少，叶片较厚且干物质多，同时保水能力强，烘烤时的失水速度和变黄速度较慢。如果起始温度较高，则容易烤出青烟尖，如果起始温度较低，则烟叶的变黄速度非常慢，而且拖长时间会导致烟叶内的干物质被大量消耗，从而使得定色时烟叶容易出现挂灰的现象。

（2）根据上部烟叶的实际情况，可先用较低的温度进行烘烤，待烟尖变黄后再升至较高温度，以加快烟叶的变黄速度。烘烤的过程中应注意保持烤房内的湿度，烟叶可适当挂密，以增加水分，当湿度不足时还要洒水补湿，这样才能促使烟叶变黄。

（3）上部烟叶的烘烤技术要点在于将变黄期的温度控制在30-45℃，当干球温度为38℃时应将烤房内的湿度控制在35-36℃，当干球温度达到40℃后应将烤房温度升至37-38℃。点火后，每小时应升温1℃，当温度升至36℃时应保温约15小时，待烟叶变黄三成后再升温至39℃。升温至39℃后应保温约28小时，此时要耐心等待，直至烟叶柔软塌架、变黄九成后再将温度升至40℃，并保温约8小时。待烟筋变软、变黄十成后将温度升至45℃，并开始通风排湿，以便让烟叶转入定色期。

（4）定色期的温度为45-55℃，湿度为36-37℃，以促使烟筋变为黄筋黄片，并勾尖卷边，当烟叶达到条件后再将温度升至55℃，并保温约8小时，直至烟叶小卷筒后再继续升温。当温度升至53℃、55℃时，各保温5小时，温度达到55℃时应保温至烟叶大卷筒，然后再继续升温直至转入干筋期。

（5）当温度升至60℃后应保温约6小时，然后再升温至65-68℃，并保温约12小时，直至烟筋被烤干即可。

雨淋烟和雨后烟怎样烘烤的

雨淋烟是雨后烟的一种，是指烟叶已正常落黄待采收时，遭遇短期降雨，因而叶片湿润，带有明显的附着水分。这类烟叶只要烘烤中采取适当措施即可烤好。

首先应当在停雨后及时抓紧采收，适当减少烤房的装烟量。装入烤房后，应采取“高温多次排湿”的方法，促进烟叶凋萎变黄。

具体方法是：烟叶装房后把天窗地洞关闭严实，点火后，经5-6小时升温到摄氏40-42度，稳火保持这一温度，见观察窗水珠流淌，即进行通风排湿。停2-3小时后，再关严天窗和地洞，用3-4小时升温到摄氏44度进行第二次排湿，如果排湿不够可进行第三次。叶面附着水分排出后，再关严天窗地洞，按一般烘烤法进行烘烤。

此外，还可利用“晾烟法”排除叶面附着水分。即在变黄期采用“晾烟法”排湿。烟叶装入烤房，点火后，就将天窗全部打开，并根据实际需要打开地洞，经过一段时间后，检查烟叶变色情况。待烟叶表面附水排出，即转入正常的烘烤工艺方法进行操作控制。

雨淋烟的另一种情况是已正常成熟的烟叶受比较长时间阴雨不断的影响，而又返青。这一种情形的雨淋烟较难烘烤，烘烤技术稍有不当，极易使烟叶烤糟烤坏。

在采收和烘烤技术上应采用以下措施：

（1）待烟叶再次稍落黄时采收。若长期阴雨，应及时采收，否则返青严重，中下部叶还易出现了涝烘，烘烤效果更差。

（2）这类烟叶含水量特高，可进行多次高温快速排湿，促使烟叶失水发软，并应用较高的温度变黄，尽量缩短变黄时间。变黄6-7成即转入定色期，并在摄氏45-47度稳定较长时间，使烟叶大量失水和继续变黄，直至烟叶小打筒以后再提火升温。

烤烟 怎样自然排湿的

烤烟是无法自然排湿的，既然叫烤烟，自然是要经过烤才能形成烤烟。

烟叶收割完成仅仅是第一步而已，最重要的是将烟叶充分烘烤完成才是重点。其中在烟叶密集烘烤过程中，排湿适时、适度，可以使烟叶变黄、失水、定色、干叶协调匹配，防烤青、挂灰、烤糟等等，都要把控得非常好，下面是具体需要注意的步骤：

一、排湿时机

开烤阶段：开始烘烤后，排湿时机视烟叶含水量、装烟量和气候而定。如果烟叶含水量高、装烟量大、雨天烘烤，点火后，打开进风排湿（采用手动控制）系统，并使用高速循环风机，排出烟叶表面多余水分，稳定温度35-36℃，调整上下层温度差1℃左右。

反之，则直接使用自动控制排程序排湿。

变黄阶段：在38℃-39℃烟叶变黄阶段，视烟叶的变黄程度定通风排湿时机。通常设定湿球温度为35℃-36℃，期间，自动控制仪会根据设定参数与实际测定值变化进行自动排湿。一般烘烤36小时左右（包括烘烤水分含量低的烟叶），需进行适量通风排湿。

通风排湿偏晚，烟叶失水量不足，易导致烟叶硬变黄，难脱水定色，烤后色度差，光泽暗，品质低下。

二、排湿量控制

排湿量，一般根据实测干、湿球温度差的大小（传感器纱布吸水正常）来决定。干湿球温度差小、湿球温度高时（表明烤房内水分含量大），排湿量大；干湿球温度差大（表明烤房内水分含量低），排湿量小。

一般干球温度为35-36℃时，干湿差0.5-1℃；干球温度38℃-40℃时，干湿差定2-4℃；干球温度42℃-46℃，干湿差5℃-9℃（即稳定湿球温度不变，缓慢升高干球温度，逐渐加大通风量）；

干球温度达47℃-50℃时，干湿差9℃-12℃；干球温度50℃-60℃时，干湿差12℃-21℃；干球温度60℃-67℃时，干湿差21℃-25℃。

三、干燥速度控制

烟叶烘烤过程中，失水干燥一般表现出七个外形变化：

1、是膨胀发硬（烘烤8～12小时失水12%左右，呈膨胀状态，叶脉可以折断，叶片脆硬）；

2、是稍变软（烟叶失水15～20%，叶片下半部变软）；

3、是凋萎变软（烟叶脱水30～40%，全叶凋萎柔软，主脉下半部也变软，俗称塌架）；

4、是勾尖卷边（烟叶失水45～50%，主脉全部变软，叶尖干燥往上勾，叶边失水向内卷）；

5、是半卷筒（烟叶失水60%左右，叶片大部分干燥，只剩主脉和靠近主脉的少部分叶肉不干，叶片进一步卷缩）；

6、六是全卷筒（烟叶失水70～80%，叶片全干，只剩主脉不干，叶片卷缩呈半月形）；

7、是主脉干燥（主脉失水干燥可以折断）。当干球温度达42-43℃时，烟叶干燥程度达明显拖条、勾尖卷边；干球温度超46℃，烟叶干燥程度达一半以上；干球温度达50℃时，叶色基本定色；干球温度超55℃时，烟叶全部定色。

四、自控装置使用

一般情况下，采用自动控制即可。根据烟叶类型控制好干湿球温度差，就能合理调控各烘烤时期的排湿量，使烟叶变黄、失水与干燥速度相协调。但在具体应用中，需根据装烟量或编烟类型，灵活使用循环风机。

扩展资料：

烘烤操作注意点：

1、变黄阶段：对于含水量小、叶片厚、内含物质充足的烟叶，在变黄阶段，要高温变黄，干球达到38℃以上，必须延长保湿变黄时间，确保烟叶变黄变软。在湿度偏小时，要在36℃以前在地上泼水增湿。

2、定色阶段：主攻烤熟、烤香、缩小色差。加大烧火，加强排湿，稳湿球，缓慢升温。定色后期（53-54℃）要延长时间促进烟叶致香物质形成。

3、干筋阶段：下部烟限定干球温度在65℃以下，控制湿球温度，减少通风，适时停火。

参考资料：百度百科-烤烟

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