西安胖子甑糕，本地最受欢迎的甑糕

说起甑糕，很多人会念成「jìng」，在陕西方言中或者回民中，它其实就读成「jìng」，只不过在普通话里面，它念「zèng」。但是在关中美食届，还有一个叫「静糕」的东西，镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来。而甑糕是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。从形状上来区分的话，镜糕小，甑糕很大。我们用图片来做一个演示，帮助大家更好地区分甑糕与镜糕。

好了，言归正传，说起胖子甑糕，很多西安本地人都会首屈一指，相比网红东南亚甑糕，这胖子甑糕与安老爷子的一样，每天就卖一锅，所以想要品尝，还得早起。

7点30左右，老王面前的大铁甑里的甑糕已经卖出去了二分之一。老板很热情地和周围的客人寒暄招呼。周围的人当时并不多，只有三四个。我买了一小份，到一旁，边吃边观察。

第一口，枣甜的有点齁，米很糯烂，红豆很软，在还烫手的温度下，味蕾被忽地唤醒，我开始大口大口狼吞起来……

虽然始终没有排起来对，但是始终都有人过去买，三三两两，四四五五。

天很快就亮了，路边摊收起了灯。自行车、电瓶车和三轮车越来越多，谁也不敢停下来，因为会马上造成拥堵。

胖子甑糕摊前的顾客还是没有排起队来，但也没有断过。此时，我手中的盒子里只剩下了一些枣，因为太甜了不想吃，其他的统统吃完了。

最后，早起的鸟儿有食吃，这话对应胖子甑糕是最完美的了，这家店每天只卖一锅，如果要是不起个大早，就根本就买不到他家的甑糕。他们家属于大枣甑糕，没有蜜枣那么的甜，吃后口感会回味一点枣的微酸味，糯米蒸的非常的到位，软糯可口，而且枣泥红豆给的非常的多，香甜可口。味道好、价格公道、还实惠，所以回头客很多。

地址:洒金桥十字向南400米路西杨天玉腊牛肉旁的流动车。

以前从来不知道这个美食叫做什么，也特别的怀念这个味道！直到遇见了西安，遇见了甑糕！让我又重新感受到了外婆的怀抱！