脑袋像马头的一种海鲜，肉质柔嫩鲜美，时不时吃一次还是很不错的

马头鱼，学名甘鲷，因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，

马头鱼也是有各种品种的，分三种：有金甘鲷、红甘鲷，白甘鲷。马头鱼中以白马头鱼味道最好，肉质软滑。而红马头鱼则是数量最多的，钓获量也是最大的。

马头鱼属于暖温性中下层鱼类，沿海地区都可以见到，通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。马头鱼为肉食性之鱼种，一般以小鱼和虾为食。

马头鱼利为高价的食用鱼，马蛋白质含量高，肉质柔嫩鲜美，切片冷冻后常外销美、日等国家。

马头鱼做法简单，正常烹饪即可，时不时吃一次还是很不错的，营养健康，请客吃饭也不掉面子呢。