炒莲藕要不要焯水,清炒藕片要焯水吗

本文目录

1.清炒藕片要焯水吗 2.清炒藕片要焯水吗 3.家常炒脆藕藕要焯水吗 4.炒藕需要焯水吗

清炒藕片要焯水吗

清炒藕片。可以焯水也可以不焯水。焯水的花就可以去除1些上面粘粘的东西。更爽脆一些如果不焯水的话，炒出来。粘糊糊的。

清炒藕片要焯水吗

焯水更好。

一般在炒莲藕的时候在锅中焯一遍水会更好，主要原因有两点，一是因为莲藕中含有丰富的淀粉，将它焯一遍水后再炒，吃起来会格外的脆嫩，口感更好；二是因为莲藕直接炒会容易出现变色的情况

家常炒脆藕藕要焯水吗

家常炒藕可以焯水也可以不焯水。

我炒的藕很脆，没有焯水，我是这样做的：

首先买藕的时候要选一节外观看起来就很好的藕，刮皮洗干净，喜欢吃藕片就切片，喜欢吃藕丁就切藕丁，然后用冷水漂一下捞起来控水。

放油放辣椒花椒榨香后倒入藕翻炒，加入水，一次少量加2-3次水，放盐、葱翻炒后起锅装盘。脆脆的藕就炒好了。

炒藕需要焯水吗

炒莲藕的时候是需要焯水的，焯水之后再炒，炒出来的莲藕会格外的脆嫩。而且焯水的时候要加少许白醋，白醋能使莲藕脆嫩不发黑。

食材：莲藕、蒜末、白醋、食盐、白糖、葱花。做法步骤：

1、首先莲藕一定要选脆嫩的藕，莲藕洗干净之后去掉外皮切成薄片，切好的莲藕立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑，洗掉多余的淀粉。

2、锅中烧开适量的水，水里加少许白醋，水开之后下入莲藕片焯至断生，然后捞出来沥干水分备用。

3、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入蒜末炒香，然后倒入藕片翻炒几下，倒入少许白醋炒匀，加适量的食盐和少许白糖调味提鲜，炒匀之后加入葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

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