婆婆煮茶叶蛋秘诀,多加这种“香料”,果真煮又香又入味!!

婆婆煮茶叶蛋的秘诀，多加这种“香料”，果真煮的又香又入味！

在早晨的时候很多人都喜欢买个茶叶蛋吃，因为觉得它比较有营养，而且店家腌制的也比较入味，不过虽然它的确是用鸡蛋做成的，但是有可能已经腌制了好多天，现在是冬天，不过吃了破壳太久的鸡蛋也是不太好的，其实如果想吃可以自己在家里做，但是在做的时候不要只会加茶叶和盐，多加这一步的话，做好的鸡蛋会非常香，非常入味，比外面卖的还好吃，我婆婆煮茶叶蛋就有秘诀，今天就来给大家分享一下。

很多人都是把鸡蛋完全煮熟后，再把蛋壳敲裂，放一些调料煮，但是这样子是不太容易入味了，因为蛋黄已经完全凝固了，其实把它煮成溏心蛋的形式在卤制的时候更加容易入味，接下来我们就一下它的详细教程吧。

首先我们要挑几个完整的鸡蛋，然后把它洗干净，这鸡蛋要没有裂缝，洗净之后就把它放到冷水里，大火煮开等4分钟左右，这时候蛋白刚刚凝固，但是蛋黄还处于半凝固的状态。把它捞出之后立马放倒冷水里过凉，这个时候就可以把蛋壳敲破了，一定要慢点敲，不然的话会让鸡蛋的内部变形，口感就不好了，另外还要注意的一点就是蛋壳敲裂就行了，千万不要把它完全剥掉，那样就不是茶叶蛋了。

接着我们在锅子里另外倒入足量的水，大火烧开之后放入茶叶，生抽，酱油，五香粉和食盐，最主要的是大家可以放一点“五香粉接，多加这种“香料”，味道真的更加浓厚。然后再把刚才煮好的蛋放进去，大火煮开之后转小火焖半个小时。做好之后关火，但是要让它继续在卤汁中浸泡，能过夜是最好的。

这样子做出的茶叶蛋果真煮的又香又入味！而且外表还非常的漂亮，因为蛋白的凝固度也不高，所以可以形成非常好看的花纹，一看就很有食欲，而且吃的时候也会觉得茶香浓郁，非常好吃，比外面卖的都要好吃，关键是也非常的干净。有人说茶叶蛋不能多吃，其实最主要是考虑到外面摊炖的鸡蛋不够新鲜，制作过程不够干净，另外可能已经放了很长时间，但是如果自己说的话就没有这个问题了，是可以放心吃的。

不过在自己卤制的时候，一定要掌握正确的方法，外面的小贩之所以卤的那么入味，是因为加大了茶叶量以及延长了浸泡时间，而我们自己做只需要，把鸡蛋煮成软蛋形状就可以达到同样的效果了。