坛肉和红烧肉的区别

坛肉和红烧肉的区别：

一、制作

1、坛肉：一般以猪肋条肉为主，肥肉瘦肉混合烹饪口感俱佳，且坛肉以熬煮烹饪为主，因此加水较多。

2、红烧肉：先将五花肉煮熟之后，再加入调料进行烹饪，最后盖上盖子闷煮15分钟，烹饪时间比坛肉制作时间更长。

三、烹饪方式

1、坛肉：必须放进坛子里闷煮，将肉放入坛子里煮不仅可以使肉煮烂，口感香糯可口，而且能使肉更加入味。

2、红烧肉：没有特殊的规定，在高压锅或者普通的锅中都可以烹饪，只要有盖子即可。